怎么炸鸡胸肉又酥又脆

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扣子 2020-11-04 22:26

步骤1:准备两块丰满的鸡胸肉,然后洗净,然后撕下表皮膜。鸡胸肉中间的厚座位被切成两半。

步骤2:然后将厨刀稍微倾斜约30度,切成条状,放入碗中,加入除玉米淀粉和面包屑以外的所有配料。 (即淡酱油,料酒,白胡椒粉,辣椒粉,蚝油,生姜,盐)

步骤3:然后将其腌制1小时。然后加入20克食用油和玉米淀粉,搅拌均匀,然后加入面包屑。

步骤4:然后上下抓住它,使每个鸡柳被面包屑覆盖,并静置5分钟。 (您最好购买黄色面包屑。

步骤5:在锅中加热油。当油热70%时,将鸡柳一一放入油锅中。保持低火,并缓慢煎炸约2分钟,然后拿起炸鸡柳。 (这里的热量非常重要,我宁愿热量小而不是太大)

第6步:等待油的温度降温,然后将鸡柳倒入其中,迅速再次油炸以控制油,然后您可以享受它的美丽。

重新油炸非常重要。第一次油炸的温度较低,因此您可以将鸡条成形并适当地烹饪。第二道煎炸是使颜色看起来更好并使它更脆。用于炸鸡柳的油会沉淀面包屑,因此将其从碗中取出放置一会儿即可用于烹饪,完全不会浪费。

鸡柳容易烹饪,因此炸时不应太长,如果颜色变色,可以将其捞出。如果您想吃鸡柳,可以一次油炸更多,将其放入保鲜袋中,然后保存在冰箱中。当您想吃时,将其取出并油炸,或在烤箱中烘烤。

1、炸鸡胸肉不裹面包糠行不

能够。面包屑是一种食品添加剂,主要用于油炸。它具有芬芳的味道,脆的味道,丰富的营养,并包含蛋白质,钙和磷等营养物质。可以将其放入炸鸡胸肉中,使鸡胸肉外脆。里面和味道很脆,也可以减轻食物的焦烧时间。当没有面包屑时,可以直接炸鸡胸肉,但是味道并不那么酥脆。

2、不放面包糠怎么炸鸡胸肉

如果不放面包屑,则可以使用鸡蛋和淀粉。以下是具体方法:

1.将淀粉倒入碗中,放入鸡胸肉,使两面都覆盖有淀粉,用手均匀拍打。

2.然后将鸡蛋打入碗中,打完后,将涂有淀粉的鸡胸肉放入鸡蛋液中,并均匀地涂上鸡蛋。

3.然后在蛋液上涂上一层淀粉,然后在锅中倒入适量的油。

4.油加热后,甩掉鸡胸肉外侧多余的淀粉,然后用锅煎至两面都呈金黄色。

3、鸡胸肉可不可以用面粉炸

能够。鸡胸肉是一种高蛋白,低脂的食品。它包含蛋白质,脂肪,钙,磷和其他营养素。运动和减肥的人深深地爱着它。通常,油炸鸡胸肉时通常使用淀粉和面包屑。没有这两种成分,可以使用面粉,不会产生很大的影响。此外,面粉具有一定程度的吸水率,可以使鸡胸肉更加酥脆。

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