步骤1:准备两块丰满的鸡胸肉,然后洗净,然后撕下表皮膜。鸡胸肉中间的厚座位被切成两半。
步骤2:然后将厨刀稍微倾斜约30度,切成条状,放入碗中,加入除玉米淀粉和面包屑以外的所有配料。 (即淡酱油,料酒,白胡椒粉,辣椒粉,蚝油,生姜,盐)
步骤3:然后将其腌制1小时。然后加入20克食用油和玉米淀粉,搅拌均匀,然后加入面包屑。
步骤4:然后上下抓住它,使每个鸡柳被面包屑覆盖,并静置5分钟。 (您最好购买黄色面包屑。
步骤5:在锅中加热油。当油热70%时,将鸡柳一一放入油锅中。保持低火,并缓慢煎炸约2分钟,然后拿起炸鸡柳。 (这里的热量非常重要,我宁愿热量小而不是太大)
第6步:等待油的温度降温,然后将鸡柳倒入其中,迅速再次油炸以控制油,然后您可以享受它的美丽。
重新油炸非常重要。第一次油炸的温度较低,因此您可以将鸡条成形并适当地烹饪。第二道煎炸是使颜色看起来更好并使它更脆。用于炸鸡柳的油会沉淀面包屑,因此将其从碗中取出放置一会儿即可用于烹饪,完全不会浪费。
鸡柳容易烹饪,因此炸时不应太长,如果颜色变色,可以将其捞出。如果您想吃鸡柳,可以一次油炸更多,将其放入保鲜袋中,然后保存在冰箱中。当您想吃时,将其取出并油炸,或在烤箱中烘烤。