莴笋和贡菜的区别图片

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扣子 2020-10-20 21:53

莴笋和贡菜的区别图片

1、贡菜也叫苔干,或者是响菜,是莴苣属植物的一种,但它并不是莴笋,它的色泽要比莴笋更鲜亮,而且质地也更爽品,吃起来有种海蜇的味道,其营养价值也比莴笋要高很多。

2、莴笋则是人们平时生活中的常见菜品,能够分为叶用和茎用两种,有些地区把叶用莴笋称为生菜,而茎用莴笋则是一种圆柱形的存在,表面有硬皮,去皮之后肉质是绿色的,还会有白色的液体出现,而这些则是贡菜所不具有的特点,也是两者之间最大的不同。

3、贡菜的莴笋口感不同。贡菜与莴笋的口感也有很大的不同,莴笋在炒制时,入锅以后很快就会变软,炒好以后吃在嘴里也有一种绵软的感觉,但是贡菜则不是这样,它炒熟以后爽脆的口感也不会发生改变。不过值得注意的是,贡菜在市场上并不常见,而有些不法商贩则会把莴笋切条加工成干品,冒充贡菜出售,因此大家在购买时,一定要注意鉴别。

1、贡菜的营养价值与功效

贡菜,性凉,味甘苦,入胃、小肠经。含有碳水化合物、脂肪、膳食纤维、果胶、多种微量元素(钙、钾、钠、镁、碘、铁、磷)、叶酸、多种维生素(A、B族、C、E、K)、胡萝卜素等营养成分。含有丰富的膳食纤维和果胶,可以促进胃肠道的蠕动,加速体内毒素及废物残渣的排出,有效预防和治疗多种便秘;含有钾元素,可以降血压,降血脂、降血糖、软化血管,预防心脑血管疾病;还含有丰富的维生素E,可以增进生殖能力,对抗自由基,预防先兆流产。

2、什么人不能吃贡菜

孕妇是不可以食用贡菜的。因为贡菜是腌制而成的,其中含有大量的亚硝酸盐,如果孕妇食用过多,会对胎儿的生长发育产生影响,其他的人群可以照常食用。贡菜的味道鲜美,可以做小菜使用,所以很多人群在家庭饮食上也会将贡菜搬上餐桌,但是适当的服用是可以促进肠胃消化,而且也可以适当的增强食欲,但是不可以过多服用,否则会导致亚硝酸盐过多,会导致患者的中毒。平时也可以使用一些土豆,辣椒等搭配贡菜一起食用,会更加美味。

3、什么样的人不能吃青笋

1、生理期女士不适合服用凉拌莴笋

青笋寒性,生理期女士服用或造成 经行不畅、月经不调,加剧痛经症状。

2、脾胃虚弱或虚寒体质不适合多食

青笋是凉性食物,还会继续刺激性胃酸代谢,体质虚寒或脾胃不好的人服用会更寒。

3、有眼病的人不应多食

古籍记述窝笋有害,人不能多食,多食让人目糊人群中其毒,以生姜水解之。因此有眼病的人不应多食青笋。

4、掌握分寸

服用青笋需适当,很多服用或引起中毒了如头晕目眩、总想睡觉,也有可能造成夜盲症。

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